2020年2月１９日、幕張メッセで行われた国際ホテル・レストランショーでのイベント　ナチュラルフード・新レシピ発掘オーディションのスイーツ部門にファイナリストとして出場してきました。　このコンテストには去年も出ており、２０１９年は審査員特別賞と優勝のダブル受賞という、素晴らしい経験をさせていただきました！

https://www.jma.or.jp/hcj/visit/recipe-audition.php

今年はヴィーガン焼き菓子に挑戦し、専用メーカーを使ってイタリアの焼き菓子ピッツェルを米粉で作りビーガンクリームをはさんだカラフルピッツェルサンドを作りました。正直、焼き菓子は苦手でどうかな・・と思ったのですが、レシピと出来上がりの写真に興味を持って頂いたようです。

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指定された食材のうち、こんにゃく粉（オーガニック焙煎玄米パウダー　デーツシロップを使用しました。

オーディションは審査員分と飾り用の分９食分、一般審査員の試食分１００食、そして当日皆さんの前でデモンストレーションする分の食材の分や差し替え分など、ものすごい量の事前準備が必要です。そして当日は大勢の前でデモンストレーションあり、パネルディスカッションで発言したりとかなりパワーがいります！　ファイナリストのみなさまも徹夜続きでやった！と仰っていました。　私も前々日から必死に準備しましたが、とにかく大変です！　でも、すべてが終わったときの充足感は、口では言い表せません！

結果は今年は受賞できませんでしたが、多くの方にサポートして頂き、いろんな出会いがあり素晴らしい経験でした！